Geurloos

In het bovenste gedeelte van de friteuse zit een afzuigkap en ventilator.   De extractor zorgt ervoor dat er geen voedseldeeltjes terug in de olie vallen, wat resulteert in minder adsorptie van de producten.

Wanneer de producten in de friteuse worden gelegd, ontstaat er door het contact met de hete olie een reeks van waterdampen en olie-deeltjes.  Al deze deeltjes worden verwijderd door de afzuigkap die in de friteuse zit.  Nadien wordt het getransporteerd naar een metalen filter die door thermische schokken de stoomdeeltjes omzet in water  en transporteert naar een bak onderaan de friteuse.
De machine heeft een sensor die waarschuwt wanneer de condensatie-trommel vol zit.
Het proces van dampen en geuren gaat door de leidingen totdat het de metalen filter bereikt die de vetdeeltjes vasthoudt. De koolstoffilter gaat uiteindelijk de rest van de geuren en dampen absorberen.